Vähän hauskaa. .

Porkkanasämpylät

-5dl maitoa        
-1pss ( 11g) kuivahiivaa
-3 dl ruisjauhoja
-2rkl siirappia
-1 1/2 suolaa
-n.5dl hienoksi raastettua porkkanaa
-n.10dl vehnäjauhoja
-1/2 dl juoksevaa rasvaseosta.

1.kuumenna maito 42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva ja ruisjauho keskenään. Sekoita maitoon jauhoseos,siirappi,suola ja porkkanaraaste. Alusta joukkoon hiivaleipä jauhot vähitellen ja rasva alustamisen loppuvaiheessa. Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi
2.leivo taikinasta kaksi tankoa ja paloittele 24 osaan. Pyöritä palat sämpylöiksi ja kohota pellillä hyvin
3.paista sämpylöitä 225 asteessa n.10min

Jittebugit

-200g voita huoneenlämpöisenä
-1dl sokeria
-1 munankeltuainen
-4 1/2 dl vehnäjauhoja

TÄYTE
2 munanvalkuaista
4rkl sokeria

1.sekoita voi ja sokeri notkeaksi
2.lisää sekaan keltuainen ja jauhot ja vaivaa taikinaksi
3.laita taikina jääkaappiin lepäämään tunniksi
4.TÄYTE: vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vatkaamisen lopulla
5.jaa murotaikina kahteen osaan ja kaulitse osat reilun 1/2 sentin paksuisiksi suorakaiteiksi leivinpaperille
6.levitä täyte levyille ja rullaa ne kääretortun tavoin
7.kuumenna uuni 175 asteeseen
8.laita rullat leikkuulaudalla kylmään,mieluiten pakastimeen,kunnes pinta kovettuu
9.leikkaa rullat 1 cm viipaleiksi ja laita ne leivinpaperoidulle pellille
10.paista keksejä keskitasolla n.12-15min

Yön yli kohonnut ruisleipä

-15g hiivaa
-4dl kylmää vettä
-1dl hienoja ruisjauhoja
-1dl ruissihtijauhoja
-1 1/2 suolaa
' 6-7dl vehnäjauhoja

1 Murenna hiiva kulhoon. Kaada kylmä vesi päälle ja liota vesi siihen.
2.lisää ruisjauhot,ruissihtijauhot,suola ja suurin osa vehnäjauhoista.vaivaa perusteellisesti joustavaksi ja sileäksi taikinaksi
3.peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin yöksi kohoamaan.
4.nosta taikina varovasti leivinpaperoituun vuokaan. Anna taikinan kohota vuoassa n.20min. Kuumenna uuni 250 asteeseen
5.voitele leipä pienellä määrällä vettä ja puuteroi vehnäjauhoilla. Tee muutama viilto terävällä veitsellä pintaan
6.paista leipää alimmalla tasolla 15min. Laske lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä n.25min tai kunnes sisälämpötila on 98 astetta. Anna jäähtyä ritilällä liinalla peitettynä

Kuorrutettu kirjolohi

-n.1kg kalaa
-1tl suolaa
-1tl sitruunapippuria

KUORRUTUS
-1 keltuainen
-1-2rkl sulatettua rasvaa
-1-2rkl raastettua juustoa
-2rkl korppujauhoja
-3 dl maitoa
-2tl paprikajauhetta
-1tl viherpippuria
-2tl sinappia

*mausta ensin kala
*sivele sitten keltuaisella. Valele rasvalla ja ripottele pinnalle juusto ja korppujauho. Kaada maustettu maito kalalle.
-paista 200 asteessa n.30min

Teetä

Tässä on tosi hyvää teetä,kannattaa kokeilla :) !!

Myslileipä

Jauhelihapuustit

-2,5dl maitojuomaa
-25g tuoretta hiivaa
-1,5 tl suolaa
-1,5tl sokeria
-n.8dl vehnäjauhoja
-1dl rypsiöljyä

TÄYTE
-300g jauhelihaa
-mausteita:jauhelihamaustetta,paprika,chili,valkosipulia
-juustoraastetta
VOITELUUN
kananmuna tai maitojuomaa

*kuumenna maitojuoma ja liota hiiva siihen. Lisää suola ja sokeri
*alusta taikinaan jauhot erissä ja lisää välillä öljy. Alusta taikina tasaiseksi ja laita liinan alle kohoamaan n.30min
*taikinan kohottua jaa kahteen osaan ja kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä täytteet
*rullaa kääreeksi ja leikkaa kolmioksi. Nostele pellille leivinpaperin päälle ja paina kärki alas. Voitele
Paista 200 asteessa n.15min kauniin värisiksi

Aamulla leivottavat sämpylät

-3 dl maitoa,piimää tai vettä
-15g hiivaa
-1tl suolaa
-1 rkl siirappia
-2rkl pullomargariinia tai rypsiöljyä
-6-7dl sämpyläjauhoseosta
Tai
  -4 - 5 dl vehnäjauhoja
  -1 1/2dl kaurahiutaleita
  -1 1/2dl ruishiutaleita

TEE TAIKINA ILLALLA VALMIIKSI
-liota hiiva kylmään nesteeseen. Lisää suola ja siirappi ja alusta taikinaksi jauhoilla
-lisää alustuksen loppupuolella kylmä rasva. Löysähköstä taikinasta saa kuohkeimmat sämpylät
-laita taikina muovilla peitettynä yöksi jääkaappiin

AAMULLA
-leivo kohonnut taikina tangoiksi ja ota siitä palasia uunipellille joko sellaisenaan tai pyöritellen
-laita uuni päälle 40 asteeseen ja anna sämpylöiden kohota uunissa liinalla peitettynä vajaa puoli tuntia
-ota pelti hellan päälle ja nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Paista sämpylöitä keskitasolla 10-15min

Mehevä vuokaleipä

-0,5l 42asteista vettä
-1pss kuivahiivaa
-1dl esim. 4viljan hiutaleita tai kaurahiutaleita
-1dl ruisjauhoja tai sämpyläjauhoja
-8-9dl vehnäjauhoja
-1 rkl siirappia
  Voita vuoan voiteluun

*sekoita lämpimään veteen ruisjauhot,siirappi,hiiva,suola ja hiutaleet
*anna tekeytyä 30 min peitettynä
*lisää vehnäjauhoja vähitellen alustaen. Taikina saa jäädä löysäksi.
*anna kohota 30 min liinalla peitettynä
*voitele vuoka. Nostele taikina vuokaan. Anna kohota vielä n.30min peitettynä.
*paista 250asteessa n.30min
Kiertoilmauunissa n.200asteessa n.30min

Grahamsämpylät

-5 dl maitojuomaa
-1pss kuivahiivaa
-2tl suolaa
-2rkl juoksevaa hunajaa
-6dl Grahamjauhoja
-4dl vehnäjauhoja
-50g margariinia

*kuumenna maitojuoma
*sekoita joukkoon suola,hiiva ja sokeri
*lisää sekaan ensin puolet jauhoista ja sitten vähissä erissä loput jauhot. Viimeksi sulatettu margariini. Taikina saa jäädä hieman löysäksi,kuitenkin niin että irtoaa kulhon reunoista.
*peitä kulho liinalla ja anna kohota n.puoli tuntia. Kohoaa ainakin tuplaksi.
*siirrä kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hetki. Ota sopivan kokoisia paloja ja pyörittele sämpylöiksi. Siirrä pellille leivinpaperin päälle ja vielä hetkeksi kohoamaan liinan alle
*paista uunissa 225 asteessa n.12-14min. Kiertoilmauunissa 200 asteessa n.15min. Niin että saavat kauniin paistovärin.

Coffee time

Mämmikakku

-150g(10kpl) digestivekeksejä
-50g voita
-1/4dl appelsiinitäysmehua

TÄYTE
-5 liivatelehteä
-1tlk vispikermaa
-1prk(200g)Valio maustettua rahkaa,sitruuna
-1/2 dl sokeria
-350g (n3dl) mämmiä
-1/4 appelsiinimehua

1.kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin. Murskaa keksit. Sulata rasva. Sekoita rasva ja mehu murujen kanssa. Painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä vuokaan jääkaappiin.
2.upota liivatteet kylmään veteen ja anna liota vähintään 10 min. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon rahka ja sokeri. Ota seoksesta vajaa 1dl erilleen ja sekoita loppuosaan mämmi.
. Kiehauta mehu. Liota hyvin puristetut liivatteet mehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana mämmiseoksen joukkoon samalla sekoittaen.
4.sekoita mämmiseos ja kermarahkaseos huolimattomasti keskenään. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä mielellään yön yli. Irrota kakku vuoastaan ja siirrä tarjoiluvadille. Koristele halutesssasi koristerakeilla,suklaamunilla.
E

Pataleipä

-7,5dl vehnäjauhoja
-0,5tl kuivahiivaa
-1,5tl suolaa
-reilu 3,5dl lämmintä vettä

1.sekoita vehnäjauhot,kuivahiiva ja suola kulhossa. Lisää vesi. Sekoita tasaiseksi löysäksi taikinaksi. Jätä 12-18tunniksi huoneenlämpöön
2.kun taikinan pintaan nousee kuplia,jatka leipomista. Jauhota työtaso ja kaada taikina sille. Ripottele jauhoja myös taikinan päälle ja käännä leipä muutamaan kertaan itsensä yli,älä vaivaa. Peitä kelmulla ja jätä 15 minuutiksi lepäämään
3.muotoile taikina pyöreäksi leiväksi. Jauhota hyvin ja peitä jälleen kelmulla. Jätä taikina lepäämään puoleksi tunniksi
4.kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita kannellinen pata uuniin. Nosta kuuma pata pöydälle ja siirrä taikina varovasti siihen
5.paista leipää kannella peitettynä n.30min. Poista kansi ja paista vielä 15-30min. kunnes leipä on kullanruskea

Juustoinen makaronilaatikko

-400g jauhelihaa
- 1 sipuli
-3 rkl tomaattipyreetä
-1 rkl oreganoa
-mustapippuria
-1/2tl suolaa
-1pss(400g) tummaa makaronia
-150g koskenlaskijajuustoa

*kuori ja hienonna sipuli.
*ruskista jauheliha. Lisää sipuli ja anna kuullottua. Mausta tomaattipyreetä,oreganolla,mustapippurilla ja suolalla.
*kiehauta vesi. Lisää liemikuutiot. Lisää kattilaan makaronit ja jauhelihaseos. Keitä noin 6 min
*lisää paloiteltu juusto ja sekoita kunnes juusto on sulanut. Tarkista maku.
*siirrä makaroni-jauhelihaseos vuokaan ja paista 200 asteessa noin. 30 min
*anna vetäytyä kannen alla noin. 10 min ennen tarjoilua

Paistetut sipulirenkaat

-2 sipulia(makea)
-2 munaa
-1dl vehnäjauhoja
-1tl suolaa
-1/2 mustapippuria
-1 1/2dl korppujauhoja(ruis)
  Paistamiseen:rypsiöljyä

*leikkaa sipulit paksuiksi renkaiksi
*riko munat lautaselle ja sekoita niiden rakenne rikki
*mausta vehnäjauhot suolalla ja pippurilla
*pyörittele ensin vehnäjauhoissa,sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa
*paista renkaat kullanruskeiksi miedolla lämmöllä paistinpannulla
*valuta renkaat talouspaperin päällä ennen tarjoilua.

Lohiwokki

-1rs (300g) hunajamarinoituja lohisuikaleita
-2rkl öljyä
-1pss wokkivihanneksia (pakaste)
-1tlk ananasviipaleita(227g)
-2rkl soijakastiketta
-1 rkl hunajaa
   Mustapippuria
    Tilliä

*ruskista lohisuikaleet wokissa. Siirrä lautaselle.
*kiehauta vihannekset öljyssä. Mausta soijalla,hunajalla ja pippurilla
*laita kansi päälle ja hauduta n.5min
*sekoita vihannesten joukkoon valutetut,paloitellut ananasviipaleet
*nosta kalapalat vihannesten päälle
*ripottele pinnalle runsaasti silputtua tilliä

Tarjoa pikariisin kanssa

Marjakuppikakut

12KPL
-115g pehmeää voita
-115g sokeria
-2 isoa kananmunaa
-55g mantelijauhetta
-115g vehnäjauhoja
-1 1 / 2 tl leivinjauhetta
-2rkl maitoa

KUORRUTE
-300g mascarponejuustoa
-85g sokeria
-4rkl appelsiinimehua

KORISTELU
-280g sokerihuurrutettuja marjoja

*kuumenna uuni 180asteeseen. Aseta pellille 12 muffinivuokaa.
*vatkaa voi ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi.
*vatkaa munat seokseen pienissä erissä. Sekoita joukkoon mantelijauhe. Siivilöi seokseen jauhot ja leivinjauhe ja kääntele ne sekä maito taikinaan varovasti.
*lusikoi taikina vuokiin. Paista uunissa 15-20min. kunnes kuppikakut ovat kullanruskeita ja tuntuvat koskettaessa kiinteiltä

KUORRUTE
*mittaa ainekset ja vatkaa seos tasaiseksi.

SOKERIHUURRUTUS
Sivele marjojen pintaan munanvalkuaista. Kierrittele sitten sokerissa. Pane sokeroidut marjat leivinpaperille ja jätä viileään muutamaksi tunniksi.

Pulled pork(nyhtöpossu)

-kassler
-1dl ruokosokeria
-1 rkl dijonsinappia
-2tl chilijauhetta
-2tl suolaa
-2tl mustapippuria
-3 valkosipulinkynttä
-1/2 pullo tummaa lageria
-1dl valkoviinietikkaa
-1/2 BBQ-kastiketta

*sekoita aineksista marinadi ja laita liha marinadiin
*anna marinoitua jääkaapissa muovipussissa yön yli
*laita lihaan paistomittari. Laita liha uunivuokaan,kaada marinadi päälle
*paista 120asteessa kunnes mittari näyttää 93astetta(n.5h)
*ota liha uunista ja anna tekeytyä puoli tuntia foliossa
*revi liha kahdella haarukalla tai käsin

Itse korvasin lagerin riistafondilla ja asteita kiertoilmauunissa oli n.90-100

Naistenpäivä

Hyvää naistenpäivää kaikille :)

Jauhelihapizza

-2 1/2 dl vettä
-25g hiivaa(1/2 palaa)
-1/2 suolaa
-2rkl öljyä
-4 - 5 dl vehnäjauhoja

-jauhelihaa,kalkkunasuikaleita,kinkkusuikaleita,salamisuikaleita,ananaspaloja

*Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja jauhot haarukkavatkaimella sekoittaen.
*Lisää öljy ja alusta taikina tasaiseksi. Kaaviloi tai taputtele taikina ohueksi,pellin kokoiseksi levyksi suoraan leivinpaperin päälle.
(Voit muotoilla myös pienempiä annospizzoja)
Anna levyn kohota liinalla peitettynä 10-20min

*Levitä kohonneelle levylle pyree ja valitsemasi täytteet. Mausta pizzamausteella. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunin keskitasolla 225-250asteessa n.15-20min(kiertoilmauunissa n.200asteessa n.25min.)

Amerikkalainen juustokakku

-150g voita
-1 dl sokeria
-kananmuna
-2 1/2 dl vehnäjauhoja
-1 dl Grahamjauhoja
-1tl leivinjauhetta
-3/4 tl kanelia

TÄYTE
-2rs Valio Viola vaniljatuorejuustoa
-1prk kermaviiliä
-1dl kermaa
-4 kananmunaa
-2rkl sitruunamehua
-2tl sitruunan raastettua kuorta
-1dl sokeria
-1/2 maizenaa

*kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (24cm) pohjalle
*vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.sekoita tasaiseksi
*painele taikina jauhoja apuna käyttäen vuoan pohjalle ja n.4cm reunoille
*nosta vuoka jääkaappiin
*sekoita täytteen ainekset tasaiseksi. Kaada löysä täyte vuokaan

*paista 175 asteessa alimmalla tasolla.jos kakku näyttää tummuvan liikaa,laske lämpötila 150asteeseen paistamisen loppupuolella
*anna kakun jäähtyä vuoassaan huoneenlämpöiseksi
*siirrä jääkaappiin ja anna  jäähtyä kylmäksi mielellään yön yli
*irrota kakku vuoastaan ja koristele halutesssasi marjoilla
*tarjoa esim.marjakastikkeen kanssa

VINKKI
Soseuta kohmeiset (suomalaiset) marjat ja mausta maun mukaan sokerilla. Ohenna tarvittaessa esim. AppelSiinimehulla
(Itse tarjosin mansikkahilloa kakun kanssa)

Teetä

Tässä todella hyvä tee,suosittelen :)

Kinkkupasta

-500g pennepastaa
-1pkt pekonia
-1 pieni sipuli
-200g kinkkurouhetta
-1,5 dl ruokakermaa
*(parmesan)juustoa
*mustapippuria
tuoretta basilikaa

Laita pasta kiehumaan.
Samalla kun pasta kiehuu,pilko sipuli ja pekoni. Laita ne pannulle ja "kärvennä".
Lisää pannulle kinkkurouhe ja ruokakerma.
Sekoita ja anna hetki hautua. Lisää mustapippuria makusi mukaan.
Kaada pastasta keitinvesi pois
Lisää pasta kastikkeeseen ja sekoita varovasti
Päälle vielä (parmesan ) juustoa ja basilikaa

Pizzalasagne

-400g jauhelihaa
-(1tl pippuria)
-200g kinkkusuikaleita
-120g salamikuutioita
-175g kalkkunasuikaleita
-1prk ananaspaloja
-3 rkl vehnäjauhoja
-4dl maitoa
-2dl vettä
-500g yrttitomaattimurskaa
-n.200g lasagnelevyjä
-1prk ananaspaloja
-400-500g juustoraastetta

Ruskista ja mausta jauheliha oman maun mukaan.
Lisää pannulle "pizzatäytteet"
Suurusta vehnäjauhoilla
Lisää vesi ja maito. Kiehauta 2 min
Lisää tomaattimurska ja anna hautua 5 min
Voitele vuoka ja kokoa lasagne . viimeinen kerros juustoraastetta
Paista 200 asteessa noin 30-40min